LA CUCINA NEW NORDIC DI COPENAGHEN

Una pioggia di stelle Michelin è caduta su Copenaghen.

Numerosi ristoranti stellati hanno aperto le loro porte proprio in questa città, creando e abbracciando una cucina innovativa che sta prendendo sempre più piede in Scandinavia e che raccoglie consensi da tutto il mondo:

sto parlando della “New Nordic Cuisine”.

Il ristorante più famoso (e oserei dire, più costoso), è senza dubbio il Noma di Rene Redzepi, classificato "The World First Best" grazie ai suoi piatti innovativi quali gli snack a base di formiche, il dolce di muschio, o il piatto a base di muffa, che l'hanno reso il ristorante il più celebrato nell'ultimo decennio.

Se ti appassionano veri e propri percorsi culinari, questo è il posto giusto per te!

Se siamo invece alla ricerca di qualcosa di più tradizionale ed economico, allora la risposta è negli smørrebrød.

Di cosa si tratta?  Sono dei grandi crostini di fette di pane di segale spalmati con burro e farciti con salmone, aringhe, gamberetti, uova o verdura, spesso accompagnati da rafano.

Accompagnamoli con una buona pinta di birra del birrificio più in voga della Danimarca.. Mikkeller.

La produzione è così varia che non saprai quale scegliere.. occhio allora a non ubriacarti!!

Ed ora..

Let’s have a Fika!!

Aspettati di sentire questa frase almeno una volta, durante la permanenza in Danimarca e non scandalizzarti; sei nel momento della pausa caffè.

Questo insolito modo di dire danese sta ad indicare il momento per fare un break, bere un caffè e mangiare qualcosa mentre si chiacchiera del più e del meno.

E quale momento migliore per mangiare una delle tante delizie dolci danesi?

La nostra chef di Delizie & Confidenze ha appena sfornato una brioche della tradizione danese.. non senti il profumo di cannella che viene dalla sua cucina?!

I Kanelsnegle sono pronti da gustare e da preparare grazie alla sua ricetta a base di:

• latte
• farina 00
• burro
• cannella
• lievito di birra fresco
• zucchero
• sale fino
• olio di semi di girasole
• burro
• zucchero a velo
• vanillina

Nel vostro viaggio nella bella Capitale danese, tieni a mente che i ristoranti chiudono presto e sarà difficile trovare da mangiare dopo le 21.. ne so qualcosa, ahimè!

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