LA CHOCRUTE D'ALSAZIA

L'Alsazia, il dipartimento francese al confine con la Germania, gode di ottima considerazione a livello gastronomico ed enogastronomico.

I vini locali, specialmente i bianchi ed i rosé, sono di fama internazionale.

I piatti tipici sono principalmente a base di carne e sono sempre accompagnati da spatzle (gnocchetti di grano tenero tedeschi) , crauti e patate.

E dove poter gustare queste prelibatezze se non nei "Winstub", le classiche taverne alsaziane?

A Strasburgo se ne trovano dietro ogni angolo della città ma, se siete in cerca di una pausa rilassante dopo aver girovagato un po', non potrai fare a meno di lasciarti affascinare da quelli con la terrazza sul fiume nella zona della Petite France.

Una meraviglia per gli occhi ed il palato!

E come fare invece se non sei a due passi da Strasburgo ma non vuoi rinunciare ad un gustoso piatto della tradizione alsaziana?

Per questo ci pensa la nostra Chef Sabrina di Delizie & Confidenze, che ha già provato la sua personale ricetta della famosa Choucroute d'Alsace!

Ma partiamo dalle origini di questo piatto: la Choucroute d'Alsace è una pietanza della tradizione francese contaminato dalla cucina della vicinissima Germania.

E' a base di carne di maiale in vari tagli (come salsicce, pancetta, lardo), crauti e patate, il tutto insaporito da aromi quali ginepro, alloro e chiodi di garofano.

La variante proposta oggi è meno elaborata ma non per questo meno gustosa e si compone degli ingredienti facilmente reperibili sul territorio italiano e, nello specifico:

• crauti bianchi (freschi o stufati);
• carne di maiale in vari tagli;
• salsicce italiane;
• patate;
• aromi (alloro, ginepro, chiodi di garofano).

Per la ricetta ti rimando alla pagina della nostra esperta in cucina; continua a leggere qui ...

Se invece vuoi saperne di più su Strasburgo, "la bomboniera d'Alsazia", continua a leggere qui ...